16 Ağustos 2011 Salı

Yufkalı Çöp Şiş

Malzemeler
2 adet yufka
400 gr az yağlı kıyma
1 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz,karabiber
1 yumurta akı
Çöp şiş
Sosu için
3 adet domates
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz,kekik
Hazırlanışı
Patates rendelenir suyu sıkılır ve karıştırma kabına alınır
Kıyma,rendelenmiş soğan,galeta unu,ince kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiber ilave edilir ve iyice yoğurulur.
Yufkanın biri tezgaha yayılır çırpılmış yumurta akı yufkanın her tarafına sürülür (yufkanın yapışması için) yarıya kadar yufka ikiye katlanır
Köfte harcı iki parçaya ayrılır birini uzun silindir şekli verilir yufkanın uç kısmına yerleştirilir kenarlardan üç parmak içe doğru katlanır ve rulo sarılır.
Aynı işlem ikinci yufkayada uygulanır
Hazırlanan yufkalı köfte dolapta yarım saat dinlendirilir (kolay dilimlenmesi için)
    Köfteler iki parmak kalınlığında dilimlenir çöp şişlere köfteli kısım yukarı gelecek şekilde dizilir
      Yağlanmış fırın tepsisine şişler dizilir yufka ve köfteler sıvıyağ ile hafif yağlanır
              Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yufkalar hafif kızarana kadar pişirilir
Sosu için
Domatesler rendelenir ezilmiş sarımsak ve sıvıyağ tencereye alınır domates suyunu çekene kadar
pişirilir tuz ve kekik ilave edilir ve ocaktan alınır
Çöp şişler servis tabağına alınır üzerine sos gezdirilir servise hazır.

AFİYET OLSUN:))


11 Ağustos 2011 Perşembe

Şeftali Kompostosu

Malzemeler
1 kg şeftali
2 su bardağı şeker
1,5 litre su
2 kabuk tarçın
Hazırlanışı
Su,şeker ve tarçın tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır
Şeftaliler soyulur ve küp şeklinde doğranır (şeftaliler sert olursa iyi olur pişirken dağılmaz)
Kaynayan suya şeftaliler eklenir kaynamaya başlayınca ocak kısılır beş dakika pişirilir
şeftaliler dağılmadan ocaktan alınır soğumaya bırakılır
AFİYET OLSUN:))

7 Ağustos 2011 Pazar

Ezo Gelin Çorbası

Malzemeler
 1 çorba kaşığı pirinç
2 çorba kaşığı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı telşehriye
2 çorba kaşığı un
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tavuk bulyon
Tuz,pulbiber,nane
Sıvıyağ
Hazırlanışı
Kırmızı mercimek ve pirinç yıkanır bir kaba alınır üzerine sıcak su ilave edilir ve yarı diri kalacak şekilde haşlanır.
Tencereye tereyağ ve biraz sıvıyağ alınır küp doğranmış soğan eklenir ve biraz kavrulur.
Ardından un ve tel şehriye ilave edilir ve biriki çevrilir salça,nane ve pulbiber eklenir ve karıştırılır.
Bu esnada malzemeler toparlanır biraz soğuk su ilave edilir ve karıştırılarak malzeme açılır
Haşlanan mercimek,pirinç ve sıcak su ilave edilir tavuk bulyon ve tuz eklenerek çorba kaynayıncaya kadar karıştırılır çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır.

4 Ağustos 2011 Perşembe

Cevizli Kabak Salatası

Malzemeler
2 orta boy kabak
3 çorba kaşığı iri kırılmış ceviz
1 çorba kaşığı mayonez
4 çorba kaşığı yoğurt
 Dereotu
Tuz,sıvıyağ
1 diş sarımsak
Hazırlanışı
Kabaklar yıkanır rendenin iri tarafıyla rendelenir.
Tavaya az sıvıyağ konur kabakların suyu sıkılır ve kısık ateşte beş dakika sotelenir
Sarımsak ezilir yoğurt ve mayonez ilave edilir ve karıştırılır
Sotelenen kabak iyice soğuduktan sonra yoğurtlu karışım,ceviz ve tuz
ilave edilir iyice karıştırılır
Dolapta yarım saat dinlendirdikten sonra üzerine dereotu serpilir ve servis yapılır

2 Ağustos 2011 Salı

Etimekli Profiterol

Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket tuzsuz etimek
1 poşet toz şanti
1 paket çikolata sos
1 paket vanilya
Hazırlanışı
Süt ve un tencereye alınır iyice çırpılır şeker ilave edilir ve ocakta koyulaşana kadar karıştırılır.
Ocaktan aldıktan sonra 3 dakika mikserle çırpılır.
Muhallebi ılınınca toz şanti ve vanilya ilave edilir ve tekrar çırpılır.
Etimekler biraz iri parçalar halinde kırılır ve muhallebiye ilave edilir karıştırılır.
Hazırlanan karışım kuplara paylaştırılır.
Çikolata sos üzerindeki tarife göre hazırlanır profiterolün üzerine paylaştırılır.
Dolapta 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapılır.

1 Ağustos 2011 Pazartesi

Ramazanı Şerifiniz Mübarek Olsun

Rahmet,bereket ve mağfiret ayı olan Razamaz-ı Şerif
hepimize hayırlı olsun